Die ligurische Küche ist typisch mediterran. Die einfachen und gesunden Gerichte werden mit Olivenöl, Gemüse, Kräutern und Parmesan zubereitet. Berühmt sind die Trofie al Pesto (gezwirbelte frische Teigware mit Basilikumsauce), Pansotti (Teigtaschen gefüllt mit Mangold und Ricotta serviert mit Walnusssauce), Minestrone (Gemüsesuppe), Focaccia (Art Fladenbrot), Farinata (Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl) und die Levanteser Hausmannskost-Spezialität Gattafin (groβe frittierte Teigtaschen mit Gemüsefülle). Berühmt sind auch die Acciughe di Monterosso; Anchovis, die gesalzen mit Knoblauch und Petersilie, in Marinade, gefüllt oder frittiert serviert werden.
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Zum Frühstücken gehen die Italiener in eine Bar und trinken einen Espresso und essen ein Brioche (Croissant). Mittags und abends setzt man sich spät zu Tisch, zu Mittag frühestens gegen 13 Uhr, am Abend kaum vor 20.30 Uhr im Sommer.
Der Aperitivo ist eine italienische Tradition. Wenn man vor dem Abendessen ein Glas Wein bestellt, bekommt man vom Kellner Schälchen mit Oliven, Nüssen, Chips und Minipizzen.
Eine Italienische Mahlzeit im Restaurant beinhaltet Antipasti (Vorspeise), Primo Piatto (Pasta), Secondo Piatto (Fleisch- oder Fischgerichte) und zum Abschluss i Dolci (Süßspeisen oder Eis). Und zu guter Letzt der Caffé (Espresso) und vielleicht noch einen Grappa!
Einkaufen
Die Geschäfte sind in der Regel von 9 -13 Uhr und von 16:30 - 19:30 Uhr geöffnet und bleiben Montag vormittags (Hochsommer ausgenommen) geschlossen. Lebensmittelgeschäfte öffnen schon um 8 Uhr, die Bäckereien noch früher.
Täglicher Markt in Levanto von 8 - 13 Uhr; überdachter Marktplatz mit Obst, Gemüse, Fisch und Olivenöl.
Wochenmarkt in Levanto: Mittwoch vormittags (Kleider, Schuhe und Allerlei).
Wochenmarkt in La Spezia: Freitag vormittags
Wochenmarkt in Bonassola: Donnerstag vormittags
Wochenmarkt in Monterosso: Donnerstag vormittags
Wochenmarkt in Vernazza: Freitag vormittags
Hervorzuheben sind unbedingt die Pasta Fresca-Geschäfte: Herstellung und Verkauf jeder Art von frisch zubereiteten Teigwaren sowie Ravioli, Pansotti, Gnocchi, Trofie usw. und anderer Köstlichkeiten wie Gemüse- Reis- Zucchinitorten, Lasagne sowie nicht zuletzt der "Gattafin", diese meist auf Bestellung.
Ligurien ist vor allem berühmt für seine Weine und das Olivenöl. Eine besondere Qualität hat die Weine Cinque Terre DOC und Colline di Levanto DOC aufgrund der sonnigen mediterranen Lage nahe am Meer. In den Cinque Terre wird auch der berühmte Sciacchetrà, ein süßer Dessertwein, produziert. Aus den Zitronen von Monterosso wird der berühmte Zitronen-Likör Limoncino hergestellt.